设置

关灯

第20章 做熏肉

    制作熏肉的那个视频内出现的是一个非常漂亮的女人,她穿着素色棉麻外褂,有着浓浓的民族风时又显得非常田园。

    “我不是荒野求生的主播,我只是一个传统文化传播的主播。”

    女子在做着解释,不过林越知道对方不是在对他解释,因为他是在刷视频,而不是连麦。

    这段视频应该是对方直播时录下的视频。

    “熏肉是我们传统文化中重要的一环,以前我们老祖宗没有冰箱冷冻食物,只能用这种方法保存食物。熏出的肉比单纯的风干的肉干好吃。”

    漂亮女子一边说着一边忙碌着,林越虽然明知道对方的这段视频一定是经过刻意的布置和准备的,但从那女人动作来看,却是那么的自然。

    “简易的烟熏法熏肉不需要用电也不需要用炉子,只要你身边有石头,有干柴就足够了。”

    “首先我们把内脏和皮毛处理干净,肉切成比拳头大一点的块状,然后用盐腌一下。”

    “盐能防腐,还能让肉更入味,不容易柴。”

    那女人一边说着一边在每一块肉的表面均匀地抹上一层盐,看盐的厚度像指甲盖那么厚。

    “抹完后,把肉放在通风的石板上腌4到6个小时,让盐分充分地渗进肉里,期间要翻一次面,保证两面的肉都腌透。”

    处理好肉后,在等待腌制的过程中,对方没有闲着,而是一边准备着其他东西一边继续讲解:

    “肉腌好后,我们就要开始准备熏制的地方。这个地方最好是一个干燥、通风的地方。”

    女人指了指她那边已经准备好的地方。

    那是一个用砖围成的半封闭小空间,高度大约到对方的腰那里,上面挡了一个棚子。

    在这个小空间的东面留下一个小的通风口,可以让熏肉的烟雾飘出来。

    小空间的下面,石头堆下面铺了一层干柴,干柴上又放了一些柏枝和树叶。

    等肉腌得差不多后,那女人把肉用绳条一块块地串起来,然后挂在棚顶。

    “肉不能离火太远,也不能离火太近,大约20厘米最好,离在太远的熏不到,离得太近了容易烧焦。”

    “特别要注意,熏肉的关键不是烤,而是熏。点燃柴火后,一定不能太旺,要保持小火慢烧的状态,这样才能有浓烟出来。如果一不小心把火烧旺了,就往上面盖点湿树叶,压一压火势。”

    等到做好熏肉之后,对方又开始讲解,真的如同她自己说的那样,她不是荒野求生的主播,而是一个传统文化传承的主播。

    很难得的,林越认真地听完对方对熏肉传统文化的讲解。

    虽然这样很浪费时间,但林越还是这样做了。

    因为在这个只有他一个人生活的原始社会内,林越已经好久没有跟人说话了,他已经快要感觉不到自己是一个人了。

    这个带着自然气息的女人给林越一种心灵救赎的感觉。

    直到视频结束,林越才开始行动。

    林越没有办法像视频内的女博主那样专门建一个做熏肉的房子,林越没有这个条件。

    他只有简陋地用石头搭出一个小空间,而这个石头小空间还是在烧陶的那个石头圈基基础上建的。

    石头圈的上面,林越用木头和湿草做成顶棚,之后就开始了他的切肉、用草木灰腌肉、然后熏肉的生活。

    野猪的肉实在太多了,为此林越不得不停了钓鱼和挖野菜,全部的时间全部用来处理野猪肉。

    内脏当然不舍得扔,那是补充身体盐分的重要东西,能熏的部位熏起来,不能熏的部位跟着骨头煮成内脏大骨汤。

    林越每天内脏大骨汤就着烤肉吃。

    吃了十天,吃得林越快要吐了时,所有的野猪肉才终于熏完。

    林越满意地看着挂满山洞的熏肉,闻着熏肉的香味,喝着大骨汤,嚼着熏肉块,林越心中有着浓浓的满足感。

    “到了去挖点野菜、摘点野果换换口味的时候了。”

    这是十多天来林越第一次出山洞,为了一次性能多弄点野菜野果回来,林越裁下一块野猪皮当包袱。

    一路哼着小曲往森林走。

    到了森林边缘,林越没有急着先去寻找野菜野果,而是习惯性地先去自己布下的那些陷阱看看。

    这么多天没来,好几处陷阱都有收获,有野兔、有山鸡,还有一只林越叫不上名字的小动物。

    林越挨个解开陷阱,把猎物拎在手中,没一会,林越手中就已经有五六只猎物了,走路都不方便,更不要说去挖野菜、摘野果了。

    没办法,林越不得不拎着猎物先返回山洞,简单的处理处理后才又拎着野猪皮包袱去挖野菜、摘野果。

    这么一折腾,时间已经到了下午,留给林越挖野菜、摘野果的时间不多了。

    不过好在此时正值秋季,漫山遍野都是熟透的野果和肥嫩的野菜,林越根本不需要特意的去寻找,到了森林边缘随便摘、随便挖就行。

    野山枣挂满枝头,林越随手摘了一颗放进嘴里,咬一口,酸甜的汁水溢了一嘴。

    “啊,真酸。不过也真甜。多摘点,这段时间吃肉吃得太油腻了,吃这东西解解油腻。”

    除了野枣,还有野山楂、野桃子,以及许多林越不知道叫什么名字的野果。

    摘不完,根本摘不完。

    林越也没有想着摘完,这些果子只能作为一种食物的调剂,当然不能当饭吃。

    今天的主要任务是挖野菜。

    秋天的野菜也很多,现代社会中所有可以吃的菜,在这个原始社会里都是长在野外的野菜。

    林越只管低头挖,挖着挖着他突然被一样植物吸引了注意力。

    “这东西怎么看着有点眼熟呢?”

    林越拨开周国的枯草,仔细打量眼前这株植物。

    这株植物的叶片呈羽状分裂,边缘带着浅浅的锯齿,绿油油的叶片迎着阳光舒展着。

    叶子和下面露出半截圆滚滚的根部,表皮有着淡淡的青白色。

    “这东西……不会是萝卜吧。”

    “系统,给我搜一个野生萝卜的视频。”

    这么长时间没有刷视频,系统早已经攒满了电量,所以林越用起来不心疼。